8寸戚风巧克力淋面蛋糕
简单
4人份
答应儿子做的蛋糕，承诺终于兑现了。
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食材清单
其他
- 20克淡奶油
- 20克黑巧克力
- 400克淡奶油
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 85克低粉
调味料
- 1克盐
- 40克糖
- 80克糖
谷物
- 抹面
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡蛋的蛋清跟蛋白分开，蛋黄放牛奶，油，盐进去乳化。放一边待用。
2
打开蛋白，糖分三次加入，打成硬性发泡，放一边待用。
3
用手抽打开蛋黄，筛入低粉，混合均匀。
4
烤箱150度预热10分钟。
5
取1/3的蛋白进蛋黄里，混合均匀，再把蛋黄溶液倒进余下的蛋白里面混合均匀，后把溶液倒进戚风模具，从高往下摔几下，把气泡震出。
6
放进烤箱烘烤40分钟出炉。
7
把蛋糕分开3片，打发淡奶油，大约9分左右，进行蛋糕抹面。放冰箱冷藏。
8
干那许制作，把20g淡奶油加热，不要烧开，把黑巧克力融化，用裱花袋装着等温度降下来，等温度降下来，挤在裱好花的蛋糕上。再用草莓装饰，撒上糖粉。
