【樉樉的小厨房】第二天仍旧松软的 快手一发 椰香吐司小美版
浓郁椰子味道，一发隔夜依然松软的吐司。
食材清单
其他
- 1个冷藏鸡蛋
- 20克奶粉
- 280克高筋面粉
- 30克冷藏椰子油（可用黄油代替）
- 50克冷藏浓椰浆（可用淡奶油代替）
- 克冷藏牛奶（牛奶和鸡蛋一共160克）
- 少许椰蓉
- 适量蛋液（刷表面用）
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
- 4克耐高糖酵母
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
在主锅中依次加入牛奶鸡蛋混合液，白砂糖，奶粉，椰浆，高粉，酵母，盐，注意酵母和盐要隔开放。
用30秒/速度3再转到速度6，混合。
第一个揉面程序2分钟。
接着放入一半的椰子油，开始第二个揉面程序3分钟。如果使用黄油，需要切小块室温软化。
接着放入另一半椰子油，开始第三个揉面程序3分钟。
面团取出称重除以3记下数字备用，面团整形。
面团整型成一个圆形，注意手法，边缘往下往里折叠直至成一个光滑的圆型面团。
面团稍整理成条状，用刮刀均分成三等分，注意切口平整，不要粘连。
三个面团依次轻柔揉成光滑圆形面团。
盖上保鲜膜松弛半小时。
取一个松弛好的面团，有气泡的话用牙签戳破排气。擀面杖上抹一点椰子油，然后从中间往上擀开擀平。
再从面团中间往下擀平，重复两次，动作要轻柔。完成后约22-25厘米。
擀开后翻面横放，有气泡要用手轻拍排气。
擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀，擀成25*25左右的方形面皮。
面皮从下往上翻折1/3，手掌轻轻按压，然后再把上面1/3翻折下来，手掌轻轻按压。
翻折后长条面竖放，中间按压一下让它宽一点，否则擀开始容易变成中段窄两头宽。擀面杖从中间先往上擀，再回到中间往下擀，重复，擀成45厘米左右的长条，注意宽窄要大致一致。
长面团尾端用手指压薄，面团从顶端处往下卷，卷的时候不要留有空隙。
用手指把面团卷起来，到交接处按压直至卷完，
卷好的面团接口处朝下放入吐司模具。
三个面卷依次放入吐司模具。
并排放好。
覆盖保鲜膜，可以用烤箱的发酵功能发酵，约1小时，也可以放在一个小的密闭空间如微波炉，烤箱里，同时放置一碗开水，保持空间湿度温度。
发酵到快满模，不要超过模具。烤箱预热200度，上下火。
羊毛刷蘸取少量蛋液，轻刷在吐司表面，注意蛋液不要太多，以免流淌。
在刷了蛋液的吐司表面撒上椰蓉。
烤箱200度，上下火30-35分钟。小烤箱（30-40L）需要放置在下层，大的可以放在倒数第二层，按自己烤箱大小选择，预留吐司顶端膨胀空间。烘烤8-10分钟后，注意表面上色程度，烤到自己喜欢的颜色，速度在吐司表面盖上锡纸，以免颜色太深。
出炉后，震一下立刻脱模，晾凉后切片。
晾凉后切片食用。
