南瓜花卷+馒头
简单
4人份
800克面粉做了一锅南瓜花卷（10个）和一锅南瓜馒头（10个），蒸好晾凉后，可以放一部分去冰箱速冻。想吃的时候提前在晚上拿出来放冰箱冷藏解冻，早上用蒸锅蒸一下，非常暄软。这样一次多做点很省时哦！
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食材清单
其他
- 290克水
- 800克面粉
- 8克酵母
蔬菜
- 200克去皮南瓜
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮先切薄片上蒸锅蒸10分钟再闷5分钟
2
用勺子碾压成南瓜泥
3
8克酵母，放入凉成温热不烫手的南瓜泥中，搅匀放2分钟
4
南瓜泥倒入800克面粉中搅匀，慢慢加入290克温水，用筷子搅成絮状后揉成面团（不用很光滑）放置5分钟
5
把面团放在案板上继续揉，这时的面团要好揉多了，揉成光滑面团
6
放在盆中盖上盖，于温暖处发酵至2倍大
7
阳光下的面坯长到2倍大
8
拉开面团，底部蜂窝组织丰富，发的太好了
9
取一半的面（剩余的面还要盖好），揉面排气，擀成大片（另一半我做了南瓜馒头）
10
刷油，折叠三折后，在表面再刷一层油
11
切约两指宽的两条，一条略窄一点
12
两个面块叠加，窄的放上面，用筷子在中间压一下
13
轻轻的拉一下，用筷子从中间挑起，左手捏住下面
14
右手拿筷子转一圈（360度），左手上的面放案板上，筷子向下压，抽出筷子，花卷生坯就好了。放入蒸锅中（锅中水要放足，天凉可以放温水），醒发20分钟（一共10个花卷）
15
水开后蒸20分钟再闷3分钟
16
暄软的南瓜花卷出锅啦
17
花卷上锅开始蒸后，把剩余的另一半面团在案板上按揉排气，分成十份，逐一按揉滚圆，形状为柱形高一点的圆
18
十个面团揉好后，盖上湿润的纱布醒发20分钟
19
上锅，水开后蒸20分钟再闷3分钟
20
哈哈😄口粮有了！
