东北地三鲜（国庆菜谱）
简单
4人份
国庆吃什么呢？在东北的朋友肯定知道地三鲜这个菜，地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴，而且百吃不厌，色泽油亮、鲜美爽口，具有止血、健脾开胃等功效。今天你们有口福了，板板来教你们怎么做这道美食吧！如果国庆在东北旅游的朋友们可以去尝尝正宗的地三鲜哦~
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食材清单
其他
- 10g大蒜
- 10g姜
- 10g水淀粉
- 10g生抽
- 200g土豆，茄子
- 20g玉米淀粉
- 50g青椒
- 5g陈醋
肉类
- 5g鸡精
调味品
- 10g酱油
调味料
- 10g白糖
- 2g盐
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备菜
2
1土豆打皮洗净切块
3
2茄子打皮切块
4
3青椒切块
5
4蒜切沫，姜切片
6
5用盐，鸡精，白糖，酱油，生抽，蒜沫，陈醋，水淀粉，清水50克调成汁
7
6把茄子放入碗中淋上20克清水拌匀，加入玉米淀粉搅拌均匀
8
锅中放入食用油1500克，下入土豆块炸熟至金黄捞出备用
9
等油温6成热150度，下入粘玉米淀粉的茄子，炸熟炸硬，加入青椒块快速捞出沥干油备用
10
锅中放入食用油5克，下入姜片炒香，倒入调好的汁熬制浓稠，倒入炸好的土豆，茄子和青椒块翻炒均匀
11
出锅装入盘子即可
