玫瑰卷
简单
4人份
美炸了的玫瑰蛋糕卷 就像老婆饼里没有老婆一样，玫瑰卷里也没有玫瑰，名字叫玫瑰卷是因为花纹有玫瑰的感觉~ 这款蛋糕卷对手残可以说是非常友好了！很适合发朋友圈，因为用料实在，所以味道也很好~ 做起来虽然简单，但我还在练习中不是很熟练，经常会把蛋糕表面烤到炸裂！！（╯' - ')╯︵ ┻━┻ 欢迎和我交流~
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食材清单
其他
- #内馅
- #装饰色
- 150g动物奶油
- 20g清水
- 50g低筋面粉
- 50g色拉油
- 5g红曲粉
- 5只蛋白
- 5只蛋黄
- 5滴柠檬汁/醋
- 少许红曲粉
肉类
- 50g纯牛奶
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
调味料
- 15g白砂糖
- 30g白砂糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备齐面团所需材料
2
备齐配料
3
用后油法将主料中的全部材料揉至扩展阶段，放置温暖处进行基础发酵
4
面团发酵至2倍大，基础发酵结束
5
发酵好的面团取出排气，先均分成4份
6
再将每一份均分3份，每个小面团都滚圆松弛15分钟
7
松弛后的小面团擀成圆片
8
翻面后对半切开，如图依次叠放排成一排，长度比培根条的长度稍长一点
9
铺上培根条，尽量靠近半圆的一边
10
从完整露出的半圆一边卷起，整形成为一朵玫瑰花
11
整形后的面包放入杯子蛋糕模具，盖上潮湿的纱布进行二次发酵（约50分钟）
12
发酵完成的后表面刷一层蛋液，放入180℃预热好的烤箱，中下层，烤约20-25分钟
13
肉香十足，太好吃啦
14
活捉一只小馋猫：）
