简单又好吃的爆炒北极参
简单
4人份
我家闺女的最爱是炒北极参，用她的话说是满口留香。现在国内的海参都是养殖的，实在没有勇气给宝贝们吃在激素和抗生素中泡大的海参。还好有加拿大北极圈内低温环境中野生的北极参，北极圈内野生生长不用担心环境污染，没有激素和抗生素；低温环境生长缓慢营养积累充足，我基本上是每周都会给娃们做一次。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1只泡发好的北极参
- 1只红椒
- 2根蒜苗
- 2棵芹菜
蔬菜类
- 3根葱
- 3根香菜
- 5片姜
- 半个洋葱
调味品
- 1克糖
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备发好的北极参一只，胖嘟嘟的超可爱，一只手都快握不住了，切成小块
2
烧一点水，放姜一片，料酒一勺，水开后放入切好的北极参，水再次开后，马上捞出，放在漏勺里沥水，备用。
3
香菜洗干净，不用切，根一定留着；洋葱半个切丝；姜切5片；芹菜切长段；葱切长段，根要保留
4
冷锅冷油把所有的菜放入锅中，油不高过蔬菜就行，小火慢慢煎，一般会用上15分钟，逼出所有的香味
5
一直到菜叶成棕色，捞出所有的菜叶，香油就制成了
6
取一部分香油，烧热到六成，放入红椒蒜苗，放一点盐，让蔬菜有点底味，蔬菜稍微变软，倒出蔬菜
7
另取适量的香油，烧到六成热，加入沥好的海参，放入一勺酱油，一小勺糖，一勺料酒，烧一分钟左右。一般这时候我会尝一下北极参的软硬，如果觉得口感有点硬就多烧一下。
8
然后加入炒好的蔬菜，炒匀就可以了，因为蔬菜和参都已经煮好了的，捞出锅里的所有蔬菜和参，留下汤汁
9
然后开大火，收浓汤汁
10
装盘，搞定。
