蔓越莓巧克力戚风蛋糕（10寸）
简单
4人份
容易上手、零失败的巧克力戚风蛋糕……分享给爱吃巧克力味道的朋友们。
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食材清单
其他
- 112克低筋面粉
- 16克巧克力粉
- 25+65克细砂糖
- 3～4滴白醋/柠檬汁
- 50克牛奶
- 50克色拉油
- 8个鸡蛋
- 随意蔓越莓干
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
8颗鸡蛋做蛋清分离，蛋黄中加入1g盐。
2
蛋清中加入3～4滴白醋或者柠檬汁。
3
蛋黄盆中加入25g糖粉（白砂糖也可以），搅拌均匀。
4
再加入50g牛奶。
5
加入50g色拉油，搅拌均匀。
6
筛入128g低筋面粉。
7
筛入16g巧克力粉。
8
用橡皮刮刀转盆“Z”字型翻拌均匀。
9
倒入蔓越莓干翻拌均匀。170度预热烤箱。
10
蛋白用电动打蛋器打至有鱼眼泡状。
11
加入25g糖粉打发至稍稍有一些纹路。
12
加20g糖粉打发至纹路清晰。
13
加糖粉20g继续打发……
14
打发至提起打蛋器，蛋白霜有一点点弯度即可。
15
取三分之一蛋白霜到巧克力蛋黄糊中。翻拌均匀。
16
倒入至蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
17
倒入至10寸活底模具中，振几下。
18
放入预热好的烤箱中，150度，70～75分钟。（根据自家烤箱脾气）
19
二十分钟左右后加盖锡纸。
20
加盖锡纸。
21
时间到，出烤箱振几下，翻扣，等待出模。
22
成功！美味的巧克力蔓越莓戚风！
