芹菜牛肉水饺🥟
简单
4人份
作为山东人，以为人人都会包的饺子，直到广东的闺蜜问我包饺子和面的水比例怎么调，馅怎么调？我才知道，南北差异，很多南方人不会包饺子。今天编辑一下做法，送给有需要的南方人😃
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食材清单
其他
- ↓面皮：
- 100克花椒水
- 100克饺子馅：芹菜
- 15克生抽
- 15克香油
- 160克水
- 300克中筋面粉
- 30克蚝油
肉类
- 250克牛肉
蔬菜
- 一段大葱
调味料
- 2克盐
- 5克盐
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆里加160克水，2克盐搅匀后，加入300克中筋面粉。
2
用筷子搅匀
3
揉成面团，盖好静置30分钟
4
大葱洗净切段，
5
花椒提前温水泡花椒水备用。（牛肉本身发柴，不好吃，放花椒水包出来的饺子有汤汁嫩一点，口感比较好）
6
牛肉切大块
7
葱也切大块
8
一起放入料理机打成肉馅。也可以用刀直接剁成肉馅。
9
花椒水分几次倒入牛肉馅中，每次倒都顺时针搅拌，没有水分了再倒下一次。
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然后加入盐
11
倒入香油15克
12
蚝油30克
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生抽15克
14
芹菜洗净控水，切小丁
15
放入牛肉馅
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香喷喷的牛肉馅
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调好馅，准备开包
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案板上撒面粉，面团放案板上揉匀
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搓长，切成小剂子
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按扁
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擀成饺子皮
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取饺子皮包入饺子馅
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包饺子
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依次包好，排好队
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锅中放入足量水，烧开后下入饺子🥟，水再沸腾后，大火煮5分钟至饺子熟透就可以出锅啦
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好吃不如饺子🥟
