羊肉暖身锅
简单
4人份
“秋冬羊肉赛金丹”，秋风初起的时候，来一锅暖暖的羊肉煲，既能抵御风寒，又可滋补身体。秋膘贴起来，O(∩_∩)O哈哈~
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个白萝卜
- 1勺醋
- 1只羊腿
- 1小撮干辣椒
- 1片桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3瓣蒜
- 50克腐竹
- 大半勺老抽
蔬菜
- 1大勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
2
锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。
3
用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。
4
八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
5
油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6
倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。
7
加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。
8
加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。
9
加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。
10
最后加入腐竹，煮5分钟左右。
11
装盘，点缀香叶。
