炸大叶芹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克大叶芹
- 150克面粉
- 15克蘸酱料：酱油25克芝麻
- 200克芝麻叶
- 2克胡椒面
- 3克辣椒丝
- 3克酱油
- 500克实耗50克豆油
- 50克蟹肉
- 5克粉衣料：鸡蛋1个葱末
- 5克食醋
- 清水半杯
调味料
- 3克食盐
- 5克白糖
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大叶芹，喜欢生长山地背阴处，多年生草本植物，株体光滑无植物毫毛，株高约50-80厘米，上部有分枝，散发香气，与芹菜形状相似，是春季有助食欲的山菜，并可提神，去春困症大叶芹含有多种维生素，以维生素A原、B、C为多，对高血压、中风有预防作用，也可治肝炎、神经痛、白带多等症，具有抗癌功能
2
摘取大叶芹叶子和芝麻株叶，洗净，控去水分
3
把蟹肉去软骨，撕碎，搅烂呈泥茸状，放入瓷盆内，加入面粉、鸡蛋液、清水、盐、酱油、胡椒粉、辣椒丝搅拌均匀，成粉衣料
4
大叶芹叶和芝麻叶放入拌匀的粉衣料中，搅拌均匀并使菜叶、芝麻叶挂匀粉衣
5
炸锅旺火烧热，倒入豆油，烧四成热时，投入挂粉衣的菜叶，炸黄即捞出，控油，放入盘中
6
把酱油、食醋、白糖、葱末、芝麻放入大瓷碗中，搅拌均匀，分放在各个小碗中，蘸食炸大叶芹和芝麻叶用，即可
