八宝烤鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一只冻鸭
- 糯米
- 老抽
- 花椒
- 花生
- 蜂蜜
- 香菇
- 黑胡椒烤料
蔬菜
- 元葱
蛋类
- 咸蛋白
调味料
- 盐
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦肉型冻鸭一只，化冻，清洗干净
2
铁锅里炒盐和花椒，自己做花椒盐。要炒到盐微微发黄，花椒出香味的程度
3
把花椒盐均匀地抹遍鸭子的里外全身，我还抹了一点黑胡椒烤料。然后把鸭子放到冰箱里一晚上入味
4
现在要准备肚子里的八宝料了。香菇清洗干净，用热水焯一下
5
香菇切碎，元葱切末，还有炒好的花生和咸蛋白。泡了三小时的糯米。其实这个料可以多变，正宗的八宝鸭里面要放冬菇火腿莲子等，俺家只有上面的材料，没有火腿^_^
6
把所有的材料加点盐拌匀
7
把冰箱里的鸭子拿出来，用水把外面的椒盐冲掉。把做好的八宝料添在鸭肚子里，然后用针线把切口缝上
8
鸭子表面抹上蜂蜜和老抽
9
烤箱200度预热，把鸭子放进烤箱里烤，这个过程比较难熬，我用过上下火，然后又调上火，调下火，给鸭子翻身，不停地打开烤箱门，用筷子扎鸭腿，等到没有血水冒出来的时候烤鸭就熟了。我最少烤了一个半小时
