五花肉酸菜炖粉条
简单
4人份
小时候一到冬天奶奶都会熬上一锅的乱炖，一家人吃得那叫一个爽。粉条绝对是当之无愧的主角，它不夺味反而擅长吸收锅中精华，弹软顺滑，甚美！粉条也是不挑搭档的，荤素各种菌菇时蔬皆能默契合作，相得益彰~前两天吃的有点腻，今天来点酸爽的解解！
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食材清单
其他
- 1/3根葱
- 150克粉条
- 15ml老抽
- 15粒花椒
- 20ml料酒
- 250克东北酸菜
- 2小块桂皮
- 30ml生抽
- 5个（喜辣随意哈）干辣椒
- 一大勺双子辣酱（布谷莺品，没有可不加）
- 一小勺十三香
- 一小勺花椒粉
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 3片蒜
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 3粒冰糖
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，粉条清洗干净，泡水至软
2
热锅凉油，下入花椒炸至漂起来，捞出
3
下五花肉（不要太薄，是红烧肉块的1/2厚）片炒至两边变粉色，水汽消失，下干性调料，炒出香味
4
加入辣酱和湿性调料，炒均匀
5
加入酸菜，烧制一会儿
6
加入开水，记住开水的量一定要多一些，我用的小米水壶一壶开水，炖煮一会儿放入花椒粉和十三香，放盐，盖上盖就一直炖吧，至少1.5小时。（看了这个时间就知道肉为什么不能切小块吧，水不能少吧）
7
时间到了开盖尝尝味道，酸菜和肉是否软乱，然后调整味道后，把粉条放入锅中埋入汁水中，盖上盖子等它吸收汤汁精华吧！记得时不时开盖看看有无粘锅，炖煮至粉条透明软滑出锅喽！
8
哈喇子直流
9
我的燕麦紫米饭也很香的呦！一个敞口碗放上大一勺酸菜炖粉条，拌一拌开吃了！
