花生酱荠菜鲜肉馄饨
简单
4人份
每年过年都会包馄饨，最喜欢的就是传统的荠菜肉馄饨，肉中有着荠菜的鲜香，自己动手包的馄饨是外面千里香馄饨完全及不上的。这一次尝试了花生沙茶酱的干馄饨，味道更是好的不得了。大家一起来试试吧！
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食材清单
其他
- 冬笋
- 味精
- 老干妈
- 调料（肉馅和酱料都要）
- 酱料：
- 馄饨：
- 馄饨皮
坚果
- 花生酱
肉类
- 猪肉
蔬菜
- 荠菜
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 沙茶酱
- 盐
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荠菜焯水
2
冬笋煮熟，至少10分钟，冬笋汤可以用来煮汤，味道非常鲜美，千万不要倒掉。
3
荠菜切碎
4
冬笋切丁，不用太小，这样馄饨会有脆的口感，非常不错。
5
葱，姜切沫，放入肉糜中，同时倒入一些黄酒。
6
将荠菜，冬笋放入肉糜，放入盐和味精，搅拌均匀，搅拌要用手顺时针搅拌，因为荠菜有水分，肉馅就不用防水了，一只搅拌到上劲（肉糜不再是一粒粒的，成为一丝丝的）。
7
包馄饨，下锅煮，放入馄饨后滚了要加冷水，这个步骤要重复两遍，馄饨浮上水面后再滚3分钟就可以了。
8
将调料都放入小碗中，再加适量的冷开水，喜欢酸味的还可以加点醋，味道也很不错。因为有花生酱，需要点耐心慢慢调开。最后将调好的酱料浇在馄饨上就可以了。还可以放上点香葱和香菜，这个酱可以边调边试味道，因为各种花生和沙茶酱味道本身差异就很大，所以没有特定的比例，我自己比较喜欢的是花生沙茶酱醋 2:1:1，不过我用的是康乐醋，不太酸，每个人口味不同，一定要边做边尝。
