雪人豆沙面包（波兰种）
简单
4人份
「 试看冬残雪渐落，雪化人亡两纷纷 」 苏城好像有几年没下雪了 突如其来的银装素裹 竟有点彷然无措 没有欣喜，没有期待 内心深处的童真，早已被岁月无情带走 一丝不剩 只是感慨，正为生活奔波的人，该更艰难吧 红绡帐里，怎知风雪夜中寒冷彻骨 茜纱窗下，怎奈黄土垅中寂寞孤独 我们终究，拥有不一样的人生
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食材清单
其他
- 10克橄榄油
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 2.5克酵母
- 240克高粉
- 35克淡奶油
- 50克牛奶
- 60克高粉
- 70克水
- 主面团
- 全部液种
- 内馅
- 液种
- 适量红豆沙
调味料
- 35克糖
- 3克盐
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种材料混合，冷藏发酵12h以上（泡沫丰富、体积膨大）
2
后油法，揉至面团能拉出透明薄膜，滚圆发酵两倍大取出
3
分出5、40、45g小面团各5个，余下的加少许红曲粉揉匀，分出15g小面团5个，剩下的备用
4
45g的面团包入豆沙馅（什么馅都可以），捏紧收口朝下，做身体；40g面团做头。粉色面团擀开，包在雪人头上做帽子；5g小面团再分出3、4g做帽子顶，余下的搓长做帽檐（刚刚剩下的红色面团可以用来做围巾、缠帽檐、做纽扣……）
5
入烤箱二次发酵
6
发酵完成后筛面粉，上下火175度，12分钟左右（注意加盖锡纸）
7
冷却后画上表情
8
堆了个巨大的雪人，不辜负这个十年
