泰式冬阴功鱼汤，料足汤鲜超级美味
你印象中的冬阴功汤是不是红色的，你回味中的冬阴功汤是不是辣味多过鲜味！其实冬阴功有很多种，最美味的是这款冬阴功鱼汤，鱼头做汤底，料足汤鲜，酸辣可口，鱼头嫩到冒泡，鱼肉健康无比，加上配菜真是一锅永难忘呢🤩 只要你能找到所有的调料😅，做法超级简单，一锅搞定所有！ 此做法学习自油管hot thai美女厨房，经过我的多次实践，调整了个别用料，选用了三文鱼，作为泰国菜铁粉最爱的一道汤菜，没有之一！
食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1个西红柿
- 1只三文鱼头
- 2个Shallot独头洋葱
- 2根香茅
- 3-4根香菜茎
- 3大勺鱼露
- 3瓣蒜
- 6-7片南姜
- 8-10片柠檬叶
- 大约40到50ml柠檬汁
- 约300g三文鱼肉
- 若干小块萝卜（可不加）
菌菇类
- 若干蘑菇
调味料
- 1小勺糖
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
三文鱼头一个洗净对半切开放入锅中
其他鱼头或者鱼骨都是可以的，但是三文鱼头特别嫩，汤也是超级棒！
做鱼头汤底需要添加的材料如图。香茅播去外边硬壳切断，这里用绿色尾巴部分。独头洋葱切块，干辣椒建议整个加入，后面根据个人口味再剪开觉得辣的程度
都加进去啦！我很喜欢萝卜，所以加了几个白萝卜块，很好吃的，自选项目，随意。加入没过材料的水，开火炖30到40分钟，鱼头汤底就做好了！
看这里，炖好的鱼头汤底有点发白，品尝一下口味，如果不够辣，把里面的干辣椒剪开几个，再煮就会出辣味了
准备其他材料，如图，这里的香茅用白色的根部，用刀背使劲砍几下，南姜galangal不可替代，必须必须，和普通姜完全不一样。柠檬叶实在没有无妨啦
在刚刚煮好的鱼头汤底里面开始加料，香茅根部，南姜，柠檬叶撕一下加入
第二波加入鱼露3大勺，一小勺糖，到此处中火煮5分钟
继续加，西红柿，蘑菇
继续加鱼块，我选用了三文鱼，煮吧，大概5到10分钟，看到鱼熟了，西红柿软烂了，蘑菇也软了，就可以关火了！
最后加入大概40到50ml新鲜柠檬汁
得嘞！尝尝味道，如果略淡可以加一点盐即可
真的很好喝，非常非常推荐！如果你也爱泰国菜，不要错过！
