（全宇宙最美貌的）糖醋蓑衣萝卜
简单
4人份
有时间，有耐心，就可以做好这道时令凉拌菜 刀法上难度不高，关键是拗造型，其实只要有脑洞，随便怎么摆盘都很美😃️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 樱桃萝卜10只
- 生抽3勺
- 白糖30克
- 香菜2根
- 香葱（熬葱油用）3根
- 香醋1勺
- 鸡精半勺
- 麻油半勺
调味料
- 盐3克
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
樱桃萝卜挑选个头差不多大的十个，洗净，控水，去头尾。
2
均匀横着切片，不要切到底，但深度也不要切得太嫩，尽量往下切，但保持不断，厚度2mm左右一刀。
3
刀工不熟可以在萝卜两边垫上筷子各一根，能确保萝卜不会切断。
4
萝卜掉个个儿，把反面朝上，这回打斜45℃角度均匀切片，同理，不要切到底。
5
切片均匀，保持2mm左右一片
6
切好的成品就是如图所示。
7
打开不断。
8
十只切完。
9
一勺盐均匀撒上萝卜。
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轻轻振料理碗，滚动萝卜，使盐粒尽量被萝卜粘住。
11
这里千万不要像平时凉拌瓜果一样去搅拌或者用手抓，一抓就有可能使萝卜切口断裂，毕竟人家娇气着呢😂️
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半小时后，萝卜已经析出很多水分，把这些萝卜汁倒掉。
13
往料理碗里加3勺糖。
14
加2勺生抽，1勺香醋，半勺鸡精，混匀。
15
尽量把萝卜四周都滚上调料，静置20分钟，让它充分入味。
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这时候萝卜已经充分入味了，看萝卜切面就可以见到酱色。
17
熬一勺葱油。
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把腌好的蓑衣萝卜摆盘
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先滴几滴麻油。
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然后把热热的葱油均匀淋在萝卜上，一定要次啦一声，激一激萝卜的香气。
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撒上香菜，完美出炉，美到没朋友(๑°3°๑)
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又入味，又爽脆
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来一张午后阳光美照，美到惊心动魄😂️
