玉米造型面包
简单
4人份
榨了玉米汁，想着和面给孩子做面包。然后各种想法在脑海里转个遍，灵机一动，干脆做个“真真正正”的玉米面包，形象可人，孩子也喜欢呐。 玉米浓缩汁含有糊化的淀粉，使得面包软绵绵的，也容易存放，隔天也仍然软软的。 此方可做12个小面包，用70升烤箱附带的烤盘刚好一盘，如果是用28*28的烤盘，最好减半。
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食材清单
其他
- 125克高筋面粉
- 13克奶粉
- 16克炼乳
- 178克玉米糊
- 200克高筋面粉
- 22克低筋面粉
- 23克黄油
- 25克低筋面粉
- 28克糖
- 2克酵母
- 32克黄油
- 3克酵母
- 42克糖
- 75克牛奶
- 8克奶粉
- 8克抹茶粉
- 8克炼乳
- 一根玉米
- 玉米主体面团
- 玉米叶子面团
- 适量水
调味料
- 2克盐
- 3克盐
谷物
- 玉米糊
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米煮熟，纵向对半切开，就可以轻松的一排排的剥玉米粒了。
2
加适量水，我加了半碗，放搅拌机里榨汁，过滤掉玉米渣不要，留玉米汁，小火加热至浓稠，放凉。浓稠程度跟安幕希酸奶一样。
3
取178克玉米糊，加上玉米主体面团中除黄油外的材料。和面至面团光滑，可以拉出厚厚的膜，再加入黄油。
4
揉至可以拉出手套膜，静置发酵至2倍大，手指沾粉，按压面团，不回弹或缓慢回弹不塌陷就行了。
5
玉米叶子面团的材料也同样处理，揉成可以拉出手套膜，静置发酵至两倍大。
6
将主体面团轻柔排气，然后均匀切成12块，每块约为42克。再揉圆。
7
将叶子面团轻揉排气，均匀切成24块。再揉圆。
8
取一块叶子面团，搓成雨滴状，擀开。依次擀好。
9
取一块主体面团，擀开，从上往下卷，卷成纺锤状，捏紧接口，依次完成12块面团。
10
取两片叶子，中间放主体面团，包起来
11
依次包好。玉米主体部分刷全蛋液。温暖处（38℃左右）发酵至两倍大。
12
烤箱提前预热，180℃烤18分钟。烤箱脾性各不相同，温度调整也因人而异，一般16-23分钟，看见上色就可以出炉了。别烤太久，太久就不软了。
