马齿苋肉包
简单
4人份
春天来了，野菜们带着独特的芳香来了。春天是吃各种野菜的好时节，艾草、马齿苋、香椿等等。说的三种都是我爱吃的，其中马齿苋的食疗功效最为多，做成的包子别有一番风味。马齿苋是一种具有清热解毒作用的植物，可以抗菌治疗炎症性疾病的药物，是一种具有食疗作用的蔬菜。
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食材清单
其他
- 1勺（7克）白糖
- 1勺耗油
- 260克温水
- 2克生姜粉
- 2克胡椒粉
- 2克鸡精
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 400克肉剁碎
- 400克马齿苋
- 500克面粉
- 5克酵母
- 面团：
肉类
- 肉馅：
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团部分揉至光滑然后等待发酵。
2
马齿苋摘取根部，只留嫩枝嫩叶部分，洗净。
3
锅内水烧开，倒入马齿苋焯水2~3分钟，至马齿苋软烂。焯水可以除去马齿苋里的酸味。
4
马齿苋焯水后稍微挤干水然后和剁碎的肉混合一起。
5
加入所有调料，然后用筷子搅匀，就像做普通肉包一样，搅至肉馅上劲。
6
面团发酵好以后排气揉至光滑，分好均匀几子。
7
皮子擀好，包入肉馅。
8
冷水上锅，大火蒸20分钟，然后焖5分钟开盖。
9
和晒干的马齿苋比较，我还是喜欢脆嫩的口感。
