绵软香浓的咸芝士吐司
咸芝士吐司二刷～最近全职在家办公，还要兼职带孩子网课，发酵和整形有点随意，不过影响不大。 还记得第一次做这款吐司是在放假前，同事评价比店里买的同款好吃～这回做的也分了些给闺蜜，转身就收到了反馈，问我面包里是加了啥？看来下了猛料的确是不一样的～ 一般我一块奶油奶酪开了在一两天内用掉，这款吐司里用掉170-180克，剩下的做岩烧乳酪(http://www.xiachufang.com/recipe/104290755/)，都是老少皆宜的美味。
食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 270克牛奶
- 450克高筋面粉
- 6克酵母
- 80克老面
调味料
- 5克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前一天准备老面。面粉180克+水100克+酵母1克，揉成团。现在天冷，直接塞冰箱会发不起来，就先室温发酵半小时，再塞冰箱。然后就不管他了，第二天做面包再根据需要拿一部分出来，剩下的冷藏或者冷冻保存都行。
除黄油外所有材料称量好放入搅拌桶。
面团很软，搅拌到光滑成团，加入黄油。
揉到完全的面团非常光滑，哪怕很软也不粘缸，轻轻一提就能整个拎起来。
也可以用抻开手套膜的方法检视。
揉好的面团加盖，进行一次发酵约1.5小时至2.5倍左右。
一发完成。
看大小、闻味道、试触感，都可以判断发酵状态，戳个洞试试比较简便。
面团倒出来，按压折叠排气。
根据需要分割合适的大小。这个配方的量可做两个450克吐司，就先一分二，再根据模具分别分成两份和三份。
滚圆，加盖松弛约20分钟。
松弛好的面团擀开。
卷起。
再次松弛约25分钟。此时可以取出奶油奶酪切成小丁备用。
松弛好的面团擀开，摆上切好的奶油奶酪丁，这回切得太大了，下回再改进。
卷起，卷紧实，包好。封口向下，放入模具中，最后发酵。
一不留神发得有点丑，赶紧盖上盖子烤个平顶来拯救一下颜值。烤箱上180℃，下200℃，烤约35分钟。低糖模30分钟就可以取出，不然会上色太深。
出炉已是傍晚，灯光下也拍得出不错的烤色。
