私家菜鱼香蒜苔鸡丝
简单
4人份
因为有鱼香肉丝的影子，所以从小一直叫“鱼香肉丝”每当做这道菜，总能多吃半碗饭
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1克胡椒粉
- 1勺料酒
- 1勺醋
- 一小把蒜苔
- 七八朵水发木耳
- 两勺水淀粉
- 半根胡萝卜
- 适量葱姜蒜沫
肉类
- 1块鸡胸肉
调味品
- 1.5勺白糖
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 2克盐
- 半勺酱油
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：鸡胸肉切丝，盐，胡椒粉，料酒，油少量，蛋清，水淀粉，腌制。蒜苔切段，胡萝卜切丝
2
木耳泡发切丝
3
料汁：葱姜蒜沫，盐，胡椒粉，白糖，醋，酱油，水淀粉
4
锅中少放点油，蒜苔和胡萝卜丝依次入锅先炒断生盛出。理由有三：1.回锅快熟；2.便于热锅，肉丝过油时不易扒锅；3.一会要盛出来一点给宝宝做一份不辣的。
5
热锅凉油滑肉丝，变白即可
6
少放点油，小火煸炒郫县豆瓣酱
7
煸出红油，依次放入蒜苔胡萝卜肉丝，少加点水
8
加入料汁翻匀出锅
9
米饭一定要多焖点，开吃吧😀
