五月五包粽子
简单
4人份
家乡的粽子非常出名，非常好吃，但是我只会吃，不会包。所以今天特意跟家婆学的，特意整理一下菜谱，让大家都能做出美味的粽子，加油＾０＾~。
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食材清单
其他
- 1斤红豆
- 23个蛋黄
- 240克双水
- 3000克糯米
- 3斤五花肉
- 45片粽叶
- 46只香菇
- 一斤蛤蝼叶
- 适量五香粉
- 适量克花生油
- 适量料酒
- 适量耗油
- 适量鸡汁
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用水泡发20分钟糯米
2
五花肉切块，放进花生油，糖，盐，五香粉，鸡汁，耗油，料酒，搅拌均匀，腌制至包粽子。
3
红豆煮开一次，把水倒掉，去涩味。
4
重新加水淹过红豆，放进高压锅煮开，煮开后立即关火，留红豆在锅里捂着，捂至高压锅自然没气，倒出来即可，红豆不能煮开花，因为后期煮粽子还要煮很久的。
5
把蛤蝼叶剁碎
6
锅里下油翻炒一下蛤蝼叶，不用下配料。
7
把蛤蝼和糯米混合
8
倒进双水混合
9
倒进红豆混合
10
放少少盐混合，五花肉也有盐，注意不要太咸了
11
把粽子叶洗干净备用
12
蛋黄切半
13
香菇泡洗一下备用
14
准备好所有材料
15
拿一块叶子放一层米，米上面放两块肉，半个蛋黄，一个香菇
16
再拿米盖住馅料
17
把叶子两边合拢
18
再把叶子两头往后背合拢
19
用关绳把粽子绑起来
20
下高压锅，放水至粽子面，大火煮开后，中火再煮40分钟，粽子越软糯越好吃
21
出锅
22
开吃，完美，奈斯