酸酸甜甜蔓越莓恐龙蛋（木薯粉版）
简单
4人份
试了几个方子，终于找出这个完美的搭配😋试过加芝麻，加可可粉，最后还是觉得这个加蔓越莓的最合我心意❤️ 这个菜谱已经放在我草稿箱两个月了，之前回学校，一直没空写，现在回家，终于把菜谱翻出来完善一下了😁🤭
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克木薯粉
- 140克牛奶
- 1个鸡蛋
- 20克高筋面粉
- 30克玉米油
- 适量蔓越莓
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶，玉米油，糖加到不粘锅里加热到6 70度左右（边缘冒小泡泡）
2
加入高筋粉，用手动打蛋器快速搅拌至液体明显变稠，关火
3
这个稠的状态，大概就是用刮刀扒拉几下，液体没有立刻恢复原状的状态，比纯甄酸奶稀一丢丢
4
关火后迅速倒入木薯粉，用刮刀翻拌，得出一块光滑的面团
5
少量多次加入全蛋液，蛋液不一定能用完，一个鸡蛋我大概用了大半个蛋液
6
蛋液加到这个状态，刮刀提起面糊能形成一个倒三角形
7
往面糊里加入切碎的蔓越莓干或者芝麻或提子干 坚果碎等等你喜欢的干果
8
面糊装进裱花袋，剪一个小口子，在不粘烤盘上挤成一坨坨小面糊，如果面糊的状态是对的，那挤出来的小面糊是不会塌的
9
挤的同时烤箱200度预热5分钟
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手指沾一点点水，把小面糊顶部的小尖尖按一下，烤出来的麻薯才会比较圆○
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小面糊之间的间距最好留大一点，不然烤的的时候就会挤在一起，我这个距离还不够大
12
麻薯的个头取决于小面糊挤的大小
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烤箱中层 热风功能200度13分钟，转180度5分钟
14
（没有热风功能问题也不大，上火210度，下火190度13分钟，转180度5分钟）
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⚠️烤的过程千万不能开箱门
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外表酥脆，内里软糯，加上蔓越莓的点缀，绝了
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这是可可味的，加了一丢丢可可粉
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这是第一次做的，面糊状态不对了，里面都空心了
