柱侯酱羊蝎子焖萝卜
简单
4人份
我们家小朋友3岁半左右，平时基本和我们同餐，所以难得做口味重的菜。羊蝎子红烧不加辣，吃太多次就有点厌弃。今天尝试用广式焖牛腩的方法做，老少皆宜，美不可言！
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食材清单
其他
- 1勺红腐乳汁
- 1勺蚝油
- 2个八角
- 2勺柱侯酱
- 2勺生抽
- 3片香叶
- 3瓣蒜头
- 400克萝卜
- 4勺料酒
- 500克羊蝎子
- 半勺老抽
蔬菜
- 2个红葱头
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 1勺花生酱
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊蝎子洗净浸泡一小时以上，期间换水2-3次。
2
冷水下锅，加少许料酒、姜片，大火开盖煮开，去血沫。
3
焯水后的羊蝎子取出，用温水冲洗干净。
4
辅料，红葱头可以用小葱或者洋葱替代。
5
调碗汁。以500克羊蝎子、400克白萝卜为单位，用图中普通不锈钢勺子，比例如下：2勺柱侯酱，2勺生抽，2勺料酒，1勺豆腐乳汁，1勺花生酱，1勺蚝油，半勺老抽。
6
热锅加少许底油爆香葱姜蒜
7
下焯过水的羊蝎子及香料一起翻炒
8
将调好的碗汁全部倒入
9
继续大火翻炒，使每块羊蝎子都裹上酱汁。
10
倒入热水，没过羊蝎子后再略多些水，用时加冰糖和盐调味。
11
大火煮开后转中小火焖烧1小时以上。
12
萝卜洗净去皮切滚刀块或你喜欢的任意形状
13
羊蝎子焖烧1小时后，加入萝卜块，继续盖盖中小火焖烧20-30分钟。
14
开盖大火略收汁，喜欢汤汁多些的可不收汁直接出锅。
15
不得不说，萝卜真的太好吃了。太！好！吃！
