做法简单 好吃的红烧带鱼（清洗处理带鱼教程）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 2个八角
- 3个干辣椒
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 5-8粒花椒
- 适量淀粉
海鲜
- 2条带鱼
蔬菜
- 6-8片姜
蔬菜类
- 半根葱
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 1勺白糖
- 3克盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼两条冲洗一下 减去鱼头、尾巴
2
剪掉鱼鳍
3
从剪掉鱼头的地方顺着内脏部位剪开 取出内脏
4
然后看到这条黑色的血线 从后向前推出去，然后冲洗干净 可以看见白白的鱼骨头就洗干净了。不然做出来的带鱼会发苦。
5
将鱼身接近头部的位置 黑色的东西去掉
6
这样就好了
7
将带鱼身上银色的东西（带鱼的麟）刮干净，不刮也可以。
8
将带鱼剪成大小均匀的段
9
放入葱段 姜片 花椒 八角 料酒 盐和生抽（1勺）拌匀腌制20分钟左右
10
腌好的鱼备用
11
碗里放入适量的淀粉 将淀粉均匀的涂抹在鱼身上（炸几块 就裹几块，不然放的时间长了就都粘住了。）
12
热锅热油放入裹好淀粉的带鱼，炸制两面金黄色即可
13
这样就好了
14
碗里放入白糖 料酒 生抽 香醋 蚝油加入适量的水拌匀备用
15
热锅加入少许油 放入花椒和干辣椒 葱 姜爆香
16
放入带鱼 倒入料汁翻炒一下 盖盖转小火焖5-8分钟根据汤汁的多少自己调整时间，汤汁多并且希的就开大火收一下汁。汤汁少的直接出锅装盘即可
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好吃的红烧带鱼就做好了。
