椰奶菠萝芒果冻蛋糕卷
简单
4人份
菠萝芒果配椰奶做蛋糕卷，口感奇香无比，感谢小猪的原创。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶油夹馅
其他
- 100g淡奶油
- 100g菠萝芒果汁
- 10g玉米淀粉
- 1片吉利丁
- 2滴柠檬汁
- 3个蛋黄
- 40g奥利奥
- 40g油
- 45g动物淡奶油
- 4个蛋清
- 50g菠萝汁
- 50g蛋清用砂糖
- 75g左右低面
- 75g椰浆
- 菠萝芒果椰奶冻
蛋类
- 蛋糕
调味料
- 10g砂糖
- 20g糖
- 5g糖粉
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芒果100克和菠萝100克混合打成泥，过滤出100克菠萝芒果泥。
2
椰浆加糖搅匀，加入玉米淀粉拌匀，入淡奶油和100克菠萝芒果汁，小锅慢火不停搅拌直到出现纹路，一定要搅到看见锅底再关，立刻放入泡软的吉利丁片。
3
倒入铺有保鲜膜的盒子里，入冰箱3小时以上。
4
100克菠萝打成泥，加59克水和10克糖，熬粘稠，过滤出50克菠萝汁，待用。（如果多于50克，说明没熬好，倒回锅里接着熬）。蛋黄加油拌匀，入50克菠萝汁，筛入低面拌匀，有纹路并有黏糊的感觉就对了，震几下去掉气泡。
5
蛋清打到湿性发泡。
6
取1/3蛋白霜入蛋黄糊，拌匀倒回蛋白霜，翻拌均匀入铺有油纸的28*28的烤盘，入预热170度的烤箱烤21_23分钟。烤好拿出倒烤网上，趁热撕掉油纸。
7
把淡奶油和，糖粉和奥利奥一起打发，抹面后放上果冻条，卷起冷藏 吃时切片。
