营养黑糖珍珠鲜奶
简单
4人份
脏脏奶茶风靡朋友圈,但我想喝得更健康的奶茶,所以亲自动手做了这款营养健康的黑糖珍珠鲜奶茶😜 非常简单!整个夏季没有再去买奶茶,这款奶茶好喝，营养不胖,小孩儿和同事都是受益者啦😝 木薯淀粉看状态增减。建议好好看完方子，增加成功率。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克黑糖
- 150克木薯淀粉
- 500克水
- 70克黑糖
- 90克水
- 木薯粉丸
- 煮珍珠
- 鲜奶
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑糖和水一起烧开搅至融化,沸腾,关火。
2
马上分多次倒入部分木薯淀粉。
3
边倒边用筷子搅拌。这一步速度要快,黑糖水煮沸之后关火马上进行。
4
最后粉搅不动,开始带防粘手套,准备和面。
5
比较烫，要趁热。用刮刀把面铲起来放在硅胶垫上,边揉边加入剩下的木薯淀粉,直至成为一个有韧性的面团儿。
6
可以狠狠的揉，成功的面团应该延展性非常好！
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这里很烫的话，可以借助硅胶揉面垫来揉,不要把手烫伤喽！😊
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取一小块儿面团搓长条,用刮板切小粒。
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取一只盘里面撒上木薯淀粉防粘。
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剩下暂时不用的面团，包好保鲜膜放在一边,防止风干。
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用手将小剂子搓成小圆粒,吸管能吸起来为准。
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搓到生无可恋！😂😂😂
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放在烤盘里晃一晃让它均匀的粘上粉不要粘在一起。
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全部搓好，暂时不用的，可以放冰箱冷冻保存，随吃随取。
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下面我们来煮珍珠。
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取一只不锈钢汤锅,将黑糖和水熬制融化。
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珍珠粉圆放筛网中用水冲去表面浮粉。锅内水沸后倒入锅中，开大火煮至浮起。
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然后开小火熬煮,熬至糖浆浓稠。期间用刮刀翻动避免粘锅。
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珍珠粉圆膨胀，糖浆浓稠，这个状态就可以了。
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浓浓的黑糖香味儿,好想就这样吃一口😝
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取一只杯子,舀一勺黑糖浆，将杯子晃一圈挂浆，然后加入一勺黑糖珍珠,倒入鲜奶,即可饮用。
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我用的是图中的新良木薯淀粉.
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直接超市买的光明鲜奶,煮的黑糖珍珠保鲜盒打包,带到办公室同事们一起分享✌