超简单大辫子面包
简单
4人份
印象中的大辫子都是5股6股编织，编起来较复杂。这个大辫子面包只要编简单的3股辫，烤出来很漂亮也很美味
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 15g黄油
- 250g高筋面粉
- 30g淡奶油
- 30g蛋液
- 4g酵母
- 95g牛奶
- 装饰用
- 适量蛋清
调味料
- 2g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除蛋清及黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段。放到温暖处发酵至两倍大。取出排气，取300g分成3份，剩下的面团也分成3份，滚圆松弛10分钟
2
把大面团擀长卷起来，再搓长到约33cm，三条一组编成辫子，表面刷蛋液
3
再把小面团擀长卷起来搓成约33cm编成三股辫，叠放到大辫子上面，两头塞到大辫子底下，刷好蛋液放到温暖处发酵至2倍大
4
烤箱160度8分钟转180度15分钟，先低温烤可防开裂，上色满意加盖锡纸
