满满胶原蛋白—木瓜花生鸡爪汤
简单
4人份
木瓜花生鸡爪熬出来的汤具有强筋健骨，补虚健胃的功效与作用。凡肠胃消化不良，筋骨荏弱和气血不足之人，可以尝试此汤。因为汤中鸡爪能强筋健骨，补益气血；木瓜被誉为“岭南果王”，皮薄肉厚，味美清香，甜滑多汁，在广东民间常以半生熟的木瓜用于炖、煮、炒、做汤等，有润肠健胃的功效；花生性平味甘，入脾、肺经，具醒脾和胃、滋养调气之功效。而鸡爪则是所谓的“以形补形”，因其所含胶原蛋白比较丰富，这种胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。本汤在深秋时节还加入了南杏，令汤水更滋润。
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食材清单
其他
- 100克花生
- 15克南杏
- 1斤鸡爪
- 半个木瓜
- 适量水
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤主要材料。
2
鸡爪剁去指甲，清洗干净。
3
鸡爪冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥。焯水后洗干净。
4
花生先小火焖煮二十分钟。因为这汤不需要煲很久，把花生先焖煮二十分钟令汤里的花生口感更好。
5
煮过的花生米膨胀很多，加入洗干净的鸡爪和南杏内，适量水煲一个小时。
6
期间处理好木瓜。这个木瓜秋天吃比较滋润。
7
汤煲了一个小时就奶白色了。
8
加入木瓜再煮10分钟。
9
汤更加清甜。加入盐就可以出锅了。
