8寸芒果酸奶慕斯(低糖有镜面)

简单 4人份

前些日子有做过草莓🍓慕斯,全网的慕斯一般都用芒果,对芒果有点敏感的我,也挺好奇是不是芒果做出来会更美味🥭🥭🥭 刚好这次做生日🎂所剩奶油水果都充足,家里也有吉利丁,索性就试试吧,🥭🥭🥭还真不错。

8寸芒果酸奶慕斯(低糖有镜面)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克酸奶
  • 160克奥利奥饼干碎
  • 20克吉利丁片
  • 300克总统奶油
  • 300克芒果泥
  • 50克(喜欢甜的可以加)细砂糖
  • 5克吉利丁片
  • 80克水
  • 80克芒果泥
  • 80克黄油
  • 8克细纱糖
  • 慕斯液:
  • 饼底:
谷物
  • 镜面:

营养成分

热量

706.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

6.0 克

3.0 克

172.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备一个阳极的8寸蛋糕模具,底部垫一张油纸,黄油隔水融化,倒入奥利奥饼干碎搅拌均匀,再倒入模具压平,放冰箱20分钟定型

2

准备慕斯液的材料,芒果料理机打成果泥,用冷水浸泡吉利丁片3分钟左右(泡软),将糖和泡好的吉利丁倒入芒果泥,小火煮至糖和吉利丁融化即可。(煮的过程一定要搅拌)煮好放一旁冷却后加入酸奶搅拌均匀。

3

打发奶油,奶油看得见纹路又是流动状态就ok啦!(喔打奶油会另外用盆放冰袋保持低温打)奶油的档速(高速打起大泡泡,变小泡转中速,没泡转低速喔)慢慢打,不要着急打过了哟🤗

4

把冷却好的芒果泥倒入奶油里搅拌均匀

5

倒入定好型的奥利奥饼碎上(先倒一半),撒入芒果粒,再将剩下的倒入,轻轻震荡下,排起泡。(注意咯,慕斯液直倒盆中间,液体会往盆两边流滴)

6

放冰箱冷藏2小时以上,凝固后才可以加镜面喔:-O

7

芒果泥+水+泡软的吉利丁+糖小🔥煮融化糖和吉利丁即可,冷却后倒入凝固的慕斯糊上面

8

放入冰箱4小时以上,凝固好就ok。

9

很多教程都说用吹风机吹或热毛巾敷模具边才易脱模,(我呢,没用过这些方法,轻轻往上推都可以出来了,具体操作自己实操后才能体会到哈)🤗🤗🤗或许用那些方法更平整的边缘吧。

10

还有要特别注意的由于饼底是垫了油纸的,没经验不要直接手推,推出来后换手取模具会有点滑动,一个不小心就白费心机了。建议用个奶粉罐或者其他高的平的容器放底部,模具轻轻往下拉就出来咯。

11

脱模后随意造个型,就完美呈现咯!

12

我没拍脱模图片,我就是徒手脱的,差点掉了,借图说明下方法。😘😘😘😘

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