自制低糖版豆沙
简单
4人份
煮500克赤豆＋2g食用碱（可增色），100克猪油（或黄油）＋100克素油 200克糖（个人感觉甜度刚刚好），喜欢甜的朋友可自行增50g±糖。 桂花随意（个人觉得绿豆沙不用放，保持原有的清香） 豆沙不用打得很碎有小小的颗粒更好吃
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食材清单
其他
- 100克猪油／黄油
- 100克素油
- 2克另：碱（煮红豆时加入）
- 500克红豆／绿豆
调味品
- 适量糖桂花
调味料
- 200克白糖
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500g绿豆洗净加水浸泡12小时，再次冲洗一次倒入电饭煲加入水没过绿豆，按煮粥键（另：煮红豆沙时加入2g碱即可增色又可加速豆子熟透）
2
没加过色素颜色没有外面买的这么鲜艳很正常，煮完放料理机稍微打碎
3
打成糊状，加入玉米油和猪油各100克小火翻炒收干水份（喜欢浓香味的可以全部用猪油。炒红豆沙时可按各自喜好加入适量桂花）
4
小火慢烧时会看到豆沙泥不时冒着小泡，这时水份会慢慢变少
5
炒至搅拌明显阻力变大，豆沙泥变厚实关火待冷却
6
冷却后豆沙泥自然就会凝固，可按需分装入保鲜袋中冷冻保存。如两三天能吃完直接冷藏
7
红豆沙松饼
8
这是加入碱后煮熟的红豆沙，颜色明显好看很多，而且红豆沙都不用料理机打碎用铲子很好碾碎
