珐琅锅版快手芝士欧包
简单
4人份
这个方子大部分源自《我爱面包机》里的果仁法式乡村包（p156），配方上做了一点小改动，用珐琅锅烤，可以很容易烤出脆皮。 全部时间大概3-4小时，算是很快手的方子了。
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食材清单
其他
- 10-15克淡黄油
- 10克蜂蜜
- 180克水
- 180克高筋面粉
- 2勺朗姆酒
- 3克干酵母
- 4片芝士
- 5克盐
- 60克葡萄干/蔓越莓干（或任何果干）
- 70克全麦面粉
- 材料A
- 材料B
- 若干玉米粉
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料A全部放入面包机，开和面程序，和面20分钟
2
和面程序20分钟后，投入黄油，再次和面20分钟（揉出厚膜即可，不用一定要手套膜）
3
面包机发面程序1小时，发至2倍大，注意不要过发。
4
取出排气整形，可以撒些玉米粉防止粘黏
5
将芝士和酒浸果干均匀平铺到面皮上，从一边卷起成长条形。
6
用类似贝果整形的手法、将长条一端用手掌按平之后，两端对接，捏紧，使其呈圆环状。
7
珐琅锅内放入烘培纸，在底部撒入薄薄一层玉米粉，将面团放入，盖盖放入烤箱（30摄氏度）发酵至2倍大（大约40分钟-1小时）。
8
2发完成后，取出（此时可预热烤箱），面团表面撒玉米粉，割包（可用锋利剪刀剪开面团割包）。
9
盖盖放入预热好的烤箱中，250度烤20分钟后，开盖烤10-15分钟。
10
烘烤结束后，立刻取出放凉。
11
放凉后可开切。 做好的的面包放入保鲜盒或保鲜袋内，可室温保存2-3天。
