波点抹茶肉松蛋卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克抹茶
- 1个裱花袋
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 60克开水
- 70克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶+开水，用茶筅搅打散，盖保鲜膜防止水分流失。备用。
2
牛奶+糖，搅拌均匀
3
加入玉米油，搅匀乳化
4
低筋粉过筛两次，混合均匀
5
加入蛋黄，搅拌成无结块的蛋黄糊。
6
烤箱预热170℃/15分钟。
7
带冰碴的蛋清+柠檬汁，打到鱼眼泡程度，加1/3糖，在打20秒加1/3糖，最后加剩余的糖，打到细腻的湿性发泡状态。
8
取蛋白霜和蛋黄糊各15克，翻拌均匀，装入裱花袋。
9
裱花袋剪小口，烤盘垫油纸，在油纸上挤出波点。
10
放入烤箱，烤1分钟，烤完立刻取出，烤箱继续预热。
11
抹茶糊加入蛋黄糊，翻拌均匀。
12
加入1/3蛋白霜，翻拌均匀，再加入剩余蛋白霜，翻拌均匀。抹茶面糊从15cm高处倒入烤盘，用刮板抹平。
13
入烤箱，上下火165℃/25分钟。
14
取出稍微晾凉，在没有波点的那面挤进沙拉酱和肉松。卷起来。
15
享受美味吧
