芒果椰汁糯米饭（那份浓郁香甜的味道）
简单
4人份
既要有浓浓的椰子味，又不要甜和香的腻人。老公和妞妞的口味需要找到一个平衡点。选择改纯椰浆蒸煮为椰浆椰子水蒸煮，加上丝滑甜软的芒果肉，意外的清甜爽滑美味。推荐大家试一试。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克椰浆
- 一个椰子椰汁
- 一个芒果
- 一杯大米
- 一杯糯米
- 适量玉米淀粉
调味料
- 少许盐
- 适量糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米和大米各一杯，淘洗干净，控干水待用。
2
注：正宗的用的全是糯米。因为糯米不好消化，选择改一下主料，基本不影响口感。不用提前泡米。
3
用的是200ML的椰浆，配一个大椰子的汁水。两者混合均匀，往液体里加适量糖和少许盐。
4
注：椰子的水不一定全用完，大概混合后与米的比例是1比1.2，这个比例蒸出来的米比较绵软。1比1的比例，有点硬。看个人的口味。
5
椰浆自带甜味。喜欢甜，糖适量多一点。我放的不多，按这个米椰汁比例，加了两勺半。盐加一点就行，保证复合的味道有淡淡的咸味。
6
椰浆和椰子汁在火上煮一下，让盐和糖充分混合，椰浆和椰子水充分混合。留出100ml左右的汁水待用。剩余椰浆椰子水倒入电饭锅蒸熟。
7
注：这个版本，因为加了椰子水，不是纯用椰浆，比较清淡，也基本不会糊锅底。喜欢浓郁的椰子味，就要适量多加椰浆。
8
选择熟度刚好的芒果削皮，用刀切成两大块果肉，斜刀切薄片，错位摆成芒果花型。
9
注：这个饭，关键在于选择的芒果熟度要合适，捏上去略软，闻起来香甜的就很好。
10
之前煮饭时留下来的100ml左右的椰浆和椰子汁混合水在火上烧开，加一点水淀粉煮开浇在米饭上就可以来吃了！
11
注：我预留的100ml是两大份糯米饭的浇汁量，一人餐量需要减半。喜欢浓郁口感，就在混合汁水里再加些椰浆，味道会浓很多。