老坛酸菜牛肉饺子（老坛酸菜牛肉面的进阶版）
简单
4人份
大爱老坛酸菜牛肉面，那么，把它做成饺子，味道不就更好了😍一口吃掉！
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食材清单
其他
- 1.5汤勺炸葱油
- 1个鸡蛋
- 1大勺料酒
- 1大勺生抽
- 1大勺蚝油
- 1小勺老抽
- 1小勺蚝油
- 2小勺五香粉
- 550克牛肉
- 750克老坛酸菜
- 主料
- 炒酸菜调料
- 约200ml姜葱水
海鲜类
- 1大勺鱼露
肉类
- 肉馅配料
调味品
- 1大勺白糖
调味料
- 100克白糖
- 1小勺盐
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先炸葱油～
2
准备60克小葱，切碎。
3
热锅+猪油，加入葱花慢火炸香。
4
这里一定要用动物性油脂，味道比较香。
5
实在没有就用植物油，只是香味会差一点。
6
炸到有一半的葱焦香即可关火。
7
炸葱油的时候要不停地用锅勺翻动，防止糊底。
8
牛肉+1个鸡蛋，绞成肉泥，绞上劲。
9
倒入大盆里。
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加入炸好的葱花。
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锅里先留下葱油，用来煸炒酸菜。
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买回来的新鲜酸菜清洗干净后，切碎粒。
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放入葱油里煸炒。
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加入白糖，生抽，蚝油，鱼露和料酒。
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白糖不要放太少，捎带一点甜味，口感更好。
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料酒要沿锅边淋入。
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喜欢吃辣的小伙伴们可以加点小米辣椒和干辣椒一起煸炒。
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炒好的酸菜放凉。
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牛肉馅里加入五香粉，生抽，蚝油，老抽，盐，糖，姜葱水，搅拌均匀。
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搅成这个状态即可。
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加入炒好放凉的酸菜，继续搅拌均匀就可以包饺子了。
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😍好吃！！！
