棉花糖一样面包

简单 4人份

又软又香又能拉丝的面包,啊呜啊呜就么有了!

棉花糖一样面包
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食材清单

其他
  • 100克水
  • 100克高粉
  • 1个全蛋
  • 1克酵母
  • 20克黄油
  • 30克糖(喜欢甜放80~110克)
  • 310克高粉
  • 4克酵母
  • 75克淡奶油
  • 80克牛奶
  • 中种
  • 主面团
调味料
  • 2克盐

营养成分

热量

116.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

7.0 克

3.0 克

399.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

头一天晚上做好中种,放入冰箱冷藏

2

除黄油之外全部材料放入锅中,包括中种,混合均匀后揉面3分钟

3

加入黄油揉5分钟

4

揉好面团放入发酵箱28度,发酵到1到1.5倍

5

发酵好的面团

6

手按排气,均分16个醒发20分钟

7

醒发好的面团搓成水滴形状

8

整形

9

整形好的面团放入28*28不粘盘里,放入发酵箱38度,放一碗热水旁边,我用40分钟,具体看状态。

10

发酵好的面团

11

刷上蛋液

12

烤箱提前预热,180度20分钟,记得上色满意就盖锡纸,不要不管,颜色太深不好看,也不健康

13

出炉,我家烤箱便宜300块,颜色不均,等坏了再换个贵点

14

面包底部是不是很诱人

15

咬一口真的好香好软,吃一个不过瘾

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