棉花糖一样面包
简单
4人份
又软又香又能拉丝的面包，啊呜啊呜就么有了！
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克高粉
- 1个全蛋
- 1克酵母
- 20克黄油
- 30克糖（喜欢甜放80~110克）
- 310克高粉
- 4克酵母
- 75克淡奶油
- 80克牛奶
- 中种
- 主面团
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
头一天晚上做好中种，放入冰箱冷藏
2
除黄油之外全部材料放入锅中，包括中种，混合均匀后揉面3分钟
3
加入黄油揉5分钟
4
揉好面团放入发酵箱28度，发酵到1到1.5倍
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发酵好的面团
6
手按排气，均分16个醒发20分钟
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醒发好的面团搓成水滴形状
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整形
9
整形好的面团放入28*28不粘盘里，放入发酵箱38度，放一碗热水旁边，我用40分钟，具体看状态。
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发酵好的面团
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刷上蛋液
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烤箱提前预热，180度20分钟，记得上色满意就盖锡纸，不要不管，颜色太深不好看，也不健康
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出炉，我家烤箱便宜300块，颜色不均，等坏了再换个贵点
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面包底部是不是很诱人
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咬一口真的好香好软，吃一个不过瘾