创新后更好吃的砂锅鸡肉粥
简单
4人份
看了好多鸡肉粥的食谱，都是粥熟了再加入没腌制过生的鸡肉，这样鸡肉会没味道。经过我尝试改良，这样煮出来的鸡肉咸香，粥也更香甜，每粒米仿佛都吸收了鸡肉汤汁。
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食材清单
其他
- 1勺鸡粉
- 1杯大米（珍珠米最佳）
- 2勺生粉
- 6瓣蒜头
- 半只鸡肉剁块
海鲜类
- 1勺鱼露
蔬菜类
- 2根葱
- 6片姜
调味料
- 1小勺盐
- 2汤勺酱油
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 鸡肉用葱姜蒜，酱油，鸡粉，生粉，盐，鱼露（没有可不加）腌制半小时以上，也可以腌制过夜。
2
2.米洗净放入砂锅加入2碗水大火煮开转中小火慢煮，煮开过程需要偶尔搅拌一下，防止溢出不加盖。（可加入一小勺盐和腌制在鸡肉里的姜片，米会有咸味和姜味，不会太淡）
3
3.砂锅煮粥的同时准备一个炒锅，少许油大火炒腌制好的鸡肉，两面煎至微黄，加入水没过鸡肉，大火煮开即可关火。（这个过程可以使鸡肉更有味道更香，锁住肉汁，不是要把鸡肉煮熟）
4
4.把炒鸡肉的汤汁倒入砂锅粥鸡慢火熬煮，等粥煮熟透软烂后加入鸡肉稍煮个两三分钟，(试咸淡是否适宜，自行添加水或者鱼露或者盐都可以)关火加盖焖个5_10分钟。
