水煮麻辣毛豆（完美下酒菜）
简单
4人份
在家隔离的半个月，唯有美食和美酒🍷陪伴😄一点也不寂寞无聊
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 1个八角
- 1勺生抽
- 1勺陈醋
- 1头大蒜
- 1罐（330毫升）啤酒
- 500克毛豆
- 半勺老抽
- 若干干辣椒
- 适量花生油
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 若干冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
毛豆两头修剪后绰水，水开后煮5-10分钟捞出，沥干水
2
准备配料，生姜4片，大蒜一头切碎，干辣椒花椒若干，八角一个，豆瓣酱和啤酒也准备好
3
待锅加热后，倒入适量花生油，油热后，先加入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，把姜蒜干辣椒花椒八角一起倒入锅内炒出香味
4
佐料炒出香味即可倒入煮好的毛豆，翻炒均匀后倒入一罐啤酒，啤酒没过毛豆即可，紧接着加入一勺生抽一勺陈醋半勺老抽，中火煮5分钟后，加入少许盐冰糖，再大火收汁
5
最后出锅前尝一下咸淡味，按照我的方做出来的水煮毛豆，味道非常不错，咸淡适中，下酒必备小菜呦😄😋
