红遍西安大街小巷的麻辣土豆片夹馍
简单
4人份
07年上高中时学校门口有位阿姨推着三轮车卖土豆片夹馍，那味道至今记忆犹新。前几天家中有事，回趟西安。不知道吃啥，点开外卖看到了这个夹馍。连着吃了三天，那叫一个爽。回深圳之后一直忙着加班，今天有空，亲自做一下夹馍。
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食材清单
其他
- 饼
- 1个土豆
- 八角
- 小茴香
- 花椒
- 适量十三香
- 适量孜然粉
- 适量芝麻
- 适量花椒粉
- 适量辣椒面
- 香叶
蔬菜类
- 大葱
- 生姜
- 生菜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
豆制品
- 豆腐皮
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆削皮切片，清水冲洗干净淀粉，下锅煮至变色捞出放入冷水中
2
豆腐皮也煮一下
3
碗里放辣椒粉，十三香，盐，孜然粉，少许白糖，花椒粉，加一勺食用油拌匀。这里根据自己能吃多少放料，因为要把土豆片放里面沾一下夹馍的。
4
锅中烧油，油开转小火放入花椒，小茴香，香叶，八角，葱，等，炸出香味。将油倒入辣椒粉碗里。注意油温过高会导致辣椒油发黑，而不是红亮的。
5
辣椒油做好后，准备一勺芝麻酱用开水稀释，倒入辣酱油中，根据自己口味可以加盐，香油，生抽等调味。
6
我这次没有准备香葱和生菜。
