青酱奶酪蛤蜊烩饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克松子
- 100毫升橄榄油
- 180克意大利干酪
- 200克意大利米
- 200克罗勒
- 300克蛤蜊
- 3克牛油
- 500毫升鸡高汤
- 50克柠檬
- 50毫升白葡萄酒
- 少许黑胡椒碎
蔬菜类
- 100克洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作青酱：A.取一个碗放入40克松子倒入一些橄榄油用油略浸一下;B.大蒜剥去外皮备用。C.取一搅拌机放入步骤1中的松子、罗勒、1瓣大蒜、20克洋葱和白葡萄酒打至细密的浓稠状，倒入碗盆中，再加入40g的帕尔马干酪拌匀，作成青酱备用
2
蛤蜊提前用海盐浸泡4小时，清理蛤蜊里的泥沙
3
锅中放入橄榄油和牛油，待牛油融合后放入洋葱炒香
4
放入意大利米拌炒，加入盐、黑胡椒、高汤调味
5
放入清水，使其水超过锅中的所有食材，加盖小火慢炖16分钟
6
加入处理好的蛤蜊，加入一些白葡萄酒、少许柠檬汁，再继续焖煮2分钟
7
待水分略有收干后，加入青酱拌炒，最后撒上意大利干酪即可
