猪肚鸡菠菜手擀面

简单 4人份
猪肚鸡菠菜手擀面
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食材清单

其他
  • 3个鸡蛋
  • 半只鸡
  • 适量面粉
肉类
  • 1个猪肚
蔬菜
  • 少许菠菜
蔬菜类
  • 5片姜
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

141.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

93.0 克

纤维

6.0 克

7.0 克

797.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

第一步:老母鸡洗干净放入两块咸肉(祛腥味没有可以不放)加入姜片5片左右,加入农夫山泉矿泉水!我家炖汤一直用农夫山泉,大家可以尝试一下,用农夫山泉炖汤不会有血沫~

2

炖开后放入几粒枸杞,小火慢炖半小时加入猪肚继续炖半小时差不多就可以了!

3

菠菜我用了大概15棵左右,加了少许矿泉水(自来水也可以)放进破壁机进行打碎出汁,没有破壁机的话用榨汁机或手捻都可以

4

出好汁的菠菜汁经过滤网过滤下,把渣渣过滤掉用汁液就行,加上适量的面粉和少许的盐成和成面团,面团要和的硬一些这样面才会劲道,和成面团后醒面15分钟就行啦!下一步开始擀面

5

这是擀好的,一般面团不要太大,面多的话可以分次擀,边擀边推,这样面皮会更快变薄变大

6

鸡蛋打碎后,锅里下油,刚开始一点点油就行了,锅壁不需要沾油,鸡蛋顺着锅边一圈圈往中间下,这样做出来的鸡蛋皮又薄又不会粘连!

7

最后一步啦!擀好的面条和鸡蛋皮切丝。炖好的猪肚和机不用太多,加入鸡汤烧开,放入面条煮三分钟左右加入鸡蛋丝,放适量的盐和葱花就可以出锅啦!

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