不用烤箱的焦糖鸡蛋布丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克凉水
- 15克开水
- 1袋（约230g）牛奶
- 2个鸡蛋
- 2滴香草精
- 4滴白醋
- 布丁液
- 焦糖
调味料
- 15克糖
- 30克白砂糖
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖和凉水放入锅中，小火熬，不要搅拌
2
熬成焦糖色关火，加入开水，小心外溅
3
快速倒入准备好的小碗中，凉了会凝固，就没法倒了
4
开始熬布丁液，牛奶一袋倒入锅中，锅边起小泡泡关火，大概60℃，加入2滴香草精搅拌均匀
5
鸡蛋加入糖，白醋，打散，将热好的牛奶倒入鸡蛋里，一边倒一边搅拌
6
过滤一下布丁液
7
倒入碗中，尽量去掉气泡，不然蒸出来的布丁会有气孔，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开后上锅蒸15分钟左右，蒸到布丁凝固，时间自己调整
8
脱模的时候用牙签在周围划一圈，倒扣脱模，冷藏一会儿更好吃
