翻转核桃肉桂卷
转载 http://allrecipes.com/recipe/ooey-gooey-cinnamon-buns/detail.aspx?scale=6&ismetric=1 图片和封面均截自视频 事先警告：这是个大家一起肥的菜谱，减肥慎入 是否有和我一样喜欢柔软湿润的肉桂卷的朋友呢？ 在外面买的肉桂卷似乎总是有些干，里面的馅料也不湿润 这会是个适合你的好方子 大量黄油和红糖的组合让刚出炉的肉桂卷闻起来诱惑难挡 加入了核桃的topping和馅料似乎有些特别 柔软湿润，香甜诱人 虽然确实不太健康，可是，若要决定做了，何不好好享受美味？ 若实在觉得糖量和黄油太吓人，可以稍微依照自己口味减一点，但不建议减太多了 因为…… 这本来就是因为重油重糖才好吃的呀(•̀ᴗ•́)و ̑̑ 分量15个 9*13寸长方形烤盘，烤箱预热190°
食材清单
其他
- 100g红糖（topping）
- 120ml温水（45°左右）
- 150g黄油（topping）
- 20g白糖（面团）
- 30g黄油（内馅）
- 500g面粉
- 50g核桃碎（topping）
- 50g核桃碎（内陷）
- 50g红糖（内陷）
- 50g黄油（面团）
- 6g盐（面团）
- 7g活性干酵母
- 7g肉桂粉
- 两个鸡蛋
肉类
- 120ml牛奶
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
活性干酵母倒进水里，等十分钟发起大泡沫
小锅加热牛奶直到边缘有小泡，关火，加入黄油融化
大盆里加两个鸡蛋打散，倒入酵母和牛奶混合物搅匀
面粉一点一点加，每次大概100g，直到如图
工作台上撒些面粉，手上也要沾足够面粉，揉至面团光滑有弹性即可，放入抹了油的盆里发酵至两倍大
topping：黄油融化后加入红糖，用打蛋器搅至顺滑后倒入烤盘里，均匀撒上核桃碎
内陷：黄油融化放一边；核桃碎，红糖和肉桂粉拌匀放一边
面团发酵完后拿出 擀成18x14英寸的长方形，用刷子刷上黄油，四周留一点空间，均匀撒上红糖混合物
紧紧的卷起，收口捏紧，表面刷上剩下的黄油，切成15个
摆放在烤盘里，再一次发酵至两倍大，烤箱预热190度，25-30分钟
烤完之后放凉几分钟，找一个大盘子，把烤盘整个翻过来
烤完之后放凉几分钟，找一个大盘子，把烤盘整个翻过来，就可以吃了
