佛系熟蛋黄版 提拉米苏
简单
4人份
佛系妇女做起蛋糕来不讲究，好吃好做，你好我好大家好～ 我这个大概是6寸方形慕斯圈，约8寸圆模的用料吧。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1杯咖啡
- 1片（5克）吉利丁片
- 200克淡奶油
- 200克马斯卡彭奶酪
- 20克朗姆酒
- 30克低筋面粉
- 3个生蛋黄
- 70克凉水
- 手指饼部分：
- 糊糊部分：
调味品
- 15克砂糖
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
🌸懒汉版手指饼：全蛋加糖打发，拌入低筋面粉，别打圈，打圈会消泡。装裱花袋里挤出条状，170度预热后烤15～20分钟。
2
🌸正常版手指饼：①蛋清蛋黄分离，蛋黄打匀拌入低筋面粉+②蛋清加糖打发后搅拌。
3
装裱花袋里挤出条状，170度预热后烤15～20分钟。
4
烤手指饼的时候可以把吉利丁片剪碎泡在凉水中。
5
分离出三个蛋黄，有点蛋清也没事。
6
加糖打匀。
7
隔水加热蛋黄糊，约6分钟，期间不停搅拌蛋黄糊。
8
🐷注意锅里的水别太多，否则煮沸后容易铺到蛋碗里。
9
蛋黄糊熟了。趁热吃吧😄
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咖啡+朗姆酒
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别那么费事了，速溶咖啡就行了。我今天朗姆酒没了，加了这个慕斯卡托甜白葡萄酒。
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什么叫佛系啊，就是别纠结，实在没有+5克二锅头也是可以的，黄酒、啤酒就算了吧…除非特殊爱好(✪▽✪)
13
这时手指饼也烤好晾凉了，蘸咖啡酒。
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蘸好咖啡酒的手指饼，躺平在模具里，去冰箱速冻里睡午觉吧。
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这时吉利丁片也泡软了，隔水慢慢加热。
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🌸注意我这方子不加吉利丁片也没问题，就是会黏刀子不太好切块。
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淡奶油六七分打发，感觉有厚度但不会定型。
18
马斯卡彭奶酪打匀。
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熟蛋糊、淡奶油糊、马斯卡彭糊糊，三糊混合。
20
加入吉利丁溶液（先加一勺糊糊在吉利丁溶液里搅匀后倒进来），打蛋器迅速搅匀。🐷没吉利丁的跳过，没事。
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手指饼上浇上一层糊糊。
22
再铺一层泡过咖啡酒的手指饼。
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再铺一层奶酪糊糊。然后放冰箱冷藏3小时。
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①脱模，可以用电吹风热风吹模具外面一圈，然后就很好脱模了。
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②撒上可可粉。
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配上一杯现磨咖啡，嗯嗯快乐似神仙～😊
27
多吃点吧，不能胖我一个人啊😄
