胖胖的开花紫薯馒头
简单
4人份
五一小长假回到家，看到冰箱还有三颗紫薯，本想烤个面包作为这周的口粮，谁知我又上火嘴巴起泡，那就蒸个主食吧，就有了这个开花紫薯馒头，喜欢可以做起来，养眼健康不上火。
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食材清单
其他
- 100克温水
- 127克紫薯泥
- 150克中筋面粉
- 200克中筋面粉
- 2克酵母
- 37克温水
- 白面团：
- 紫色面团：
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有食材
2
紫薯上锅蒸熟
3
蒸好的紫薯，去皮，放入保鲜袋中用擀面杖擀成泥状即可
4
把紫薯泥放入150克面粉中搓成絮状
5
37克温水（35度的温水）化开2克酵母粉静置5分钟
6
静置好的酵母水倒入絮状面盆中，和成光滑紫薯面团
7
盖上保鲜膜放在温暖处发酵
8
发酵的气孔如图即可
9
和白面团：100克温水（35度的温水）化开2克酵母粉静置5分钟
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静置好的酵母水倒入200克的面粉中
11
和成光滑的白面团
12
5、盖上保鲜膜放在温暖处发酵
13
6、发酵的气孔如图即可
14
白色面团进行排气，搓成长条切成小剂子
15
紫色面团搓成长条切成小剂子
16
紫色的用手团成面团
17
白色的擀成小圆片
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如图中这个样子，紫色的面团光滑的部分朝下
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白色的包住紫色的面团收口捏紧，成一个白面团的形状，16、用一把锋利的刀在顶部切十字口！
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切好以后可以用手在面团四周团一下，整理成蛋的形状的样子。
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把所有的面团用同样的方法整形好。放进装有温水的蒸锅里进行2次发酵。
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17、发酵到1.5倍大的样子就可以开火蒸了，开中火蒸15分钟关火焖5分钟即可。
