椰蓉麻花辫面包
简单
4人份
没错，又是椰蓉哦 因为非常非常钟爱它 所以每次做面包总想有它 哪怕只是换个形状 我也不厌倦 面包机：东菱DL-JD08 发酵箱：卡士CF6000 烤箱：卡士CO-750A 高粉：白燕 低粉：新良 冷却架：学厨WK9127
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食材清单
其他
- #刷面
- #椰蓉馅
- 15克牛奶
- 160克高粉
- 20克黄油
- 25克鸡蛋液
- 25克黄油
- 3克酵母
- 40克低粉
- 50克冰牛奶
- 50克椰蓉
- 50克淡奶油
蛋类
- 少许全蛋液
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 25克细砂糖
- 2克盐
谷物
- #面包
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）
2
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3
3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
4
4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
5
5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟
6
6.此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内，混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用
7
7.发酵后的状态是原来的2倍大左右
8
8.取出面团收圆
9
9.擀成长方形
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1
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翻面后稍整理，把椰蓉馅铺满面片右边的2/3面积
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11.左边的1/3面片往中间折
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12.右边的1/3面片往中间折
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13.把面片横向放置，擀长擀宽
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14.纵向切开8等份
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15.取出一份，再切成2等份，一端不切断
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16.交叉扭合，另一断捏合，形成麻花状，放置在纸膜中
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17.将面包胚全部放入烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟
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18.二发后的状态是原来的2倍大左右，取出面包胚在表面涂全蛋液
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19.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）
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烤制完成后马上取出，把面包放在冷却架上冷却
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成品图
