奶黄馅冰皮小月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30g色拉油
- 35g澄粉
- 40g炼乳
- 60g粘米粉
- 60g糯米粉
- 70g糖
- 少许糕粉（熟糯米粉）
肉类
- 250g牛奶
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做法：先将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖搅拌均匀，然后加入炼乳、牛奶、色拉油(先放一半)用打蛋器搅拌均匀,然后放入锅中用大火蒸20—30分钟,中途要拿出来搅拌几次（用大一点的汤匙）,这样就能均匀蒸熟冰皮,等蒸好后的冰皮稍微凉点将剩下的一半色拉油揉进冰皮中,揉匀即可。冰皮和馅的比列1:1。
2
蛋黄馅的材料：1：鸡蛋2个、澄粉40克、吉士粉20克 、纯牛奶90克、白糖100克、黄油40克。 蒸12—15分钟。 做法：1：先将黄油放进盆里用打蛋器搅拌均匀。
3
2：将白糖加入搅拌均匀。
4
3：把鸡蛋逐个加入搅拌。
5
4：将吉士粉、澄粉和纯牛奶一起加入，全部搅拌均匀。
6
5：然后放入隔水蒸12—15分钟，中途要搅拌两次，蒸好后的蛋黄馅放至稍微凉后，要戴上一次性手套充分揉匀， 就可以包了。
