凉了也不会变硬的发面胡萝卜肉馅饼
简单
4人份
平时做吃的都很随意，家里有什么就放什么，各种调味料也是做的过程中边闻着尝着加（就是适量😜），很多时候朋友问我要配方我也给不出来定量。最近就决定，有时间的话，慢慢整理一些菜谱，和朋友们分享～
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食材清单
其他
- 10克食用油
- 170克水
- 1个鸡蛋
- 20克生抽
- 20克耗油
- 20克食用油
- 250克洋葱
- 250克胡萝卜
- 2个鸡蛋
- 350克肉馅
- 500克面粉
- 7克老抽
- 8克酵母
- 面团：
- 馅料：
蔬菜类
- 10克生姜
调味品
- 7克白砂糖
调味料
- 10克白砂糖
- 2克盐
- 6克盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用厨房电子秤称出500克面粉，加入2克盐、10克白砂糖、8克酵母粉混匀，打入两个鸡蛋搅拌成面絮，然后边搅拌边加水，我给的这个水量是比较多的，面团会很软、有点粘手，所以不用揉太久，成团就行了
2
揉好后的面团这种状态，盖上盖子或保鲜膜发酵，接下来准备调馅。
3
胡萝卜去皮洗净后擦丝
4
洋葱去皮洗净后切碎，我比较懒，也是擦的（吃到肚子里就不计较形状了😁）
5
我懒得剁肉，直接买的时候就让搅碎了。把肉馅和前面处理好的胡萝卜、洋葱混合，打一个鸡蛋，加姜末、生抽、老抽、耗油、盐、白砂糖和食用油，搅拌均匀。
6
这次的馅做的有点多，最后没有用完，大家按照我配方的量就好。
7
少拍了一张照片，用这张充数吧。
8
面团发酵到两倍大，转移到硅胶烘焙垫上，撒上干面粉揉面排气，干面粉可以多撒点，因为面团很软。
9
排气后分成小块面团，约90克一个。
10
擀薄后包上调好的肉馅，就和包子一样。
11
平底锅放少量油，把"包子"收口朝下放到锅里，用手轻轻压扁，小火煎到一面金黄后翻面，煎到两面金黄后就可以出锅了。
12
这是头一天晚上做的，第二天中午吃还是很软，因为是发面的。
