凉了也不会变硬的发面胡萝卜肉馅饼

简单 4人份

平时做吃的都很随意,家里有什么就放什么,各种调味料也是做的过程中边闻着尝着加(就是适量😜),很多时候朋友问我要配方我也给不出来定量。最近就决定,有时间的话,慢慢整理一些菜谱,和朋友们分享~

凉了也不会变硬的发面胡萝卜肉馅饼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克食用油
  • 170克水
  • 1个鸡蛋
  • 20克生抽
  • 20克耗油
  • 20克食用油
  • 250克洋葱
  • 250克胡萝卜
  • 2个鸡蛋
  • 350克肉馅
  • 500克面粉
  • 7克老抽
  • 8克酵母
  • 面团:
  • 馅料:
蔬菜类
  • 10克生姜
调味品
  • 7克白砂糖
调味料
  • 10克白砂糖
  • 2克盐
  • 6克盐

营养成分

热量

594.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

8.0 克

6.0 克

525.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

用厨房电子秤称出500克面粉,加入2克盐、10克白砂糖、8克酵母粉混匀,打入两个鸡蛋搅拌成面絮,然后边搅拌边加水,我给的这个水量是比较多的,面团会很软、有点粘手,所以不用揉太久,成团就行了

步骤 1
2

揉好后的面团这种状态,盖上盖子或保鲜膜发酵,接下来准备调馅。

步骤 2
3

胡萝卜去皮洗净后擦丝

步骤 3
4

洋葱去皮洗净后切碎,我比较懒,也是擦的(吃到肚子里就不计较形状了😁)

步骤 4
5

我懒得剁肉,直接买的时候就让搅碎了。把肉馅和前面处理好的胡萝卜、洋葱混合,打一个鸡蛋,加姜末、生抽、老抽、耗油、盐、白砂糖和食用油,搅拌均匀。

步骤 5
6

这次的馅做的有点多,最后没有用完,大家按照我配方的量就好。

步骤 6
7

少拍了一张照片,用这张充数吧。

步骤 7
8

面团发酵到两倍大,转移到硅胶烘焙垫上,撒上干面粉揉面排气,干面粉可以多撒点,因为面团很软。

步骤 8
9

排气后分成小块面团,约90克一个。

步骤 9
10

擀薄后包上调好的肉馅,就和包子一样。

步骤 10
11

平底锅放少量油,把"包子"收口朝下放到锅里,用手轻轻压扁,小火煎到一面金黄后翻面,煎到两面金黄后就可以出锅了。

步骤 11
12

这是头一天晚上做的,第二天中午吃还是很软,因为是发面的。

步骤 12

猜你喜欢

蔓越莓红酒红丝绒面包--雷哲F01电蒸烤箱
蔓越莓红酒红丝绒面包--雷哲F01电蒸烤箱
查看详情
自制麦饼
自制麦饼
查看详情
玉米椰蓉面包
玉米椰蓉面包
查看详情
手揉出膜—蔓越莓奶酪软欧包
手揉出膜—蔓越莓奶酪软欧包
查看详情