基础款~海绵蛋糕卷
简单
4人份
方子来自天然气小姐，链接 http://www.xiachufang.com/recipe/102812874/ ，有改动，调整蛋黄糊及减糖，留方自用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克黄油
- 4个鸡蛋
- 50克+15克细砂糖
- 55克低粉
肉类
- 28克牛奶
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分蛋。
2
蛋黄盆：三个蛋黄+一个全蛋
3
蛋白盆：三个蛋白（约为115克）
4
称量好其他材料，低粉过筛，黄油牛奶放一起。
5
蛋白加柠檬汁，分三次加糖50克打发至干性小弯勾。
6
蛋黄糊加糖15克，打发至蓬发颜色变浅。
7
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用蛋抽搅匀。
8
蛋黄糊无颗粒即可。
9
蛋黄糊中筛入低粉，蛋抽搅匀。
10
所有面糊倒入蛋白霜盆，蛋抽搅匀，手法可以是划一字。
11
微波叮热黄油牛奶混合物至黄油全化，晾凉至50℃左右，再慢慢边倒入面糊边搅拌均匀。
12
烤箱预热，高处入模，震几下烤盘，排除大气泡。
13
烤箱中层，上下火165℃，大概23分钟。
14
出炉，震一下。
15
晾凉至不烫手时就要揭开背面的油纸散发热气，看见了漂亮的毛巾面。
16
夹馅，卷起，冰箱定型。这里变成正卷了😓
17
被我扒了皮的正卷😂😂😂
