117.0 卡
8.0 克
24.0 克
95.0 克
7.0 克
15.0 克
964.0 毫克
D,C
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
淡奶油小火加热,泡蝶豆花。过滤得到180g 蓝紫色淡奶油,彻底晾凉。
加入35g 蛋清,蛋清起到膨胀的作用,防止吐司发酵长不高,蛋黄碰到蝶豆花溶液容易变成绿色,所以只要蛋清。
把奶粉,低筋面粉,高筋面粉,盐,糖混合在一起。
厨师机底下放液体,上面放混合好的面粉类,最上面放酵母。
低速搅拌揉成团。
取出总重量的六分之一,放在一边盖上保鲜膜。
剩下的面团加入18g黄油,开高速揉出手套膜。
拿两盆子均匀抹上一层薄薄的黄油,把出手套膜的大面团放入七中一个盆,盖上保鲜膜开始第一次发酵。
把之前取出的六分之一面团放进厨师机,加
8g竹炭粉,3g黄油揉出手套膜。
放进另一个抹了黄油的盆子进行第一次发酵。
未完待续