酱香腌鲜辣椒
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10斤鲜辣子
- 1斤盐
- 2两味精(鸡精)
- 4两姜
- 4两生菜油
- 4两蒜
- 5斤熟酱油
- 7两白糖
- 7两白酒
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜辣椒用湿布擦干净，晾干。
2
酱油烧开晾凉(我用了老抽，有些咸，建议专门买酱油)，把盐，味精(鸡精)，糖这三样到进一个碗里拌匀。姜，蒜切片，菜油和白酒到碗里备好。
3
较粗的辣椒切四瓣，去籽，细一些的辣椒切两瓣，可以不去籽。坛子洗净晾干，不能有水。将切好的辣子直接放进坛子里。
4
一层辣椒，放一些蒜姜和糖盐味精的混合调料，尽量撒匀。
5
如果想淡一些，可以稍稍减一些盐量，不要减酱油的量。
6
全部放完后
7
倒酱油，白酒，最后到菜油。
8
全放进去感觉酱油不能完全淹住，不要紧，过一两天辣子会吐水，到时就能淹住了，过三五天下面在酱油里的部分就腌好了，可以用筷子把上面没淹到的翻一下。
